Gaúcho of Corta Jaca is de Braziliaanse tango (maxixe) gecomponeerd door Chiquinha Gonzaga, haar meest opgenomen nummer. Het was een lied uit de eerste staget van de burleske operette Zizinha Maxixe uit 1895. De oorspronkelijke titel was Gaucho en het lied had de ondertitel Dança do Corta-jaca. Uiteindelijk was Corta jaca de bekendste titel van het nummer geworden. De dans in kwestie is een traditionele Braziliaanse dans, gekenmerkt door energieke individuele spins, gymnastiekbewegingen en percussief voetenwerk. De uitdrukking "corta jaca" betekent letterlijk "snijd de jackfruit" en heeft een seksuele toespeling, te zien in het nummer Gaúcho zelf. Het lied veroorzaakte een klein schandaal toen de Tweede Dame van Brazilië, Nair de Teffé, in 1914 in het openbaar op gitaar optrad.
