Jules Cohen war ein französischer Komponist. Von 1847 bis 1854 studierte er am Pariser Konservatorium bei Zimmerman, Marmontel, Benoist und Halévy und gewann erste Preise in Klavier, Orgel, Harmonielehre, Kontrapunkt und Fuge. 1870 wurde er zum Professor für die Chorklasse dieser Institution und 1877 zum Chorleiter an der Grand Opera in Paris ernannt. Cohens Kompositionen sind sehr zahlreich und umfassen: dreißig Lieder ohne Text für das Piano-Forte; sechs „études expressives“ und zwölf Präludien für das Harmonium; Balladen, Kammermusik und Orchestersuiten. Die von ihm für die Hochzeit seiner Schwester im Jüdischen Tempel, Rue de Notre Dame de Nazareth, Paris, komponierte Musik und eine Messe für Männerstimmen wurden oft aufgeführt. Für das Theater hat Cohen folgende Opern und komische Opern geschrieben: „Vive l'Empereur“ und „L'Annexion“, 1860; „Maître Claude“, 1861; „José Maria“, 1866; „Les Bluets“, 1867; „Déa“, 1870; und anlässlich der Aufführung von „Athalie“ und „Esther“ in der Comédie Française komponierte er neue Musik für die Chöre.